31.1.2011

Tomaatti-mozzarella-pesto-piirakka

Lauantaina käytiin vieraiden kanssa tehotanssissa, saunottiin kynttilänvalossa saunajuominemme ja loppuilta kuluikin iltapalan ja mustan komedian merkeissä. Iltapalaksi tein suolaista piirakkaa täytteenään yhdistelmä, joka ei koskaan petä eli tomaattia, mozzarellaa ja pestoa. Siis nam! Voin heti tuntea sen tuoksun ja nälkähän tässä tulee :D Ne ainekset vain toimii keskenään, missä vain, milloin vain ja miten vain! Jälkkäriksi tein vielä iiiison kulhollisen hedelmärahkaa, oih, kyllä niiden jälkeen oli kupu täynnä!

Tomaatti-mozzarella-pesto-piirakka     (uunipellillinen)

Pohja:
300g voita
6 dl vehnäjauhoja
½dl vettä
½ tl suolaa

Nypi vehnäjauhot ja voi yhteen. Lisää vesi ja suola. Kauli uunipellille ja paista pelkkää pohjaa n. 10 min 200-asteessa.

Täyte:
purkki vihreää pestoa
miniluumutomaatteja
mozzarellaa
juustoraastetta

Levitä pesto pohjan päälle, asettele puolitetut miniluumutomaatit ja mozzarellaviipaleet peston päälle ja ripottele pinnalle juustoraastetta. Paista 200-asteessa noin 30 minuuttia.

Suklaaherkkukakku

Viikonloppuna meillä oli leirikoulu! Ja se oli ihanaa! 7 entistä opiskelukaveriani matkusti Hämeenlinnasta meille ja vietin kyllä parhaan viikonlopun pitkään aikaan. Vietettiin tosi kivaa aikaa. Ja kun monta ruuan ystävää kokontuu, ruoka tietenkin näyttelee suurta roolia! Kokkasin heille tervetuloateriaksi lihapyöryköitä, kasvispyöryköitä, home made-lohkoperunoita, jogurttikastiketta sekä salaattia. Mutta tämä postaus kertoo kakusta, jota söimme jälkkäriksi. Kakusta, joka on mun mielestä ehkä paras suklaakakku! Tein tämän vasta toista kertaa ja olen melko varma, että teen tätä useasti kun kahvitteluvieraita meille tulee. Pohja on ihanan mutakakkumainen, tosi mehukas ja tuhti, kakun kuori taas puolestaan rapea ja ne jo muodostaa sellasen kivan yhdistelmän. Kuorrute on samettisen pehmeä, niiiin hyvää ja tosi yksinkertaista tehdä. Mutta jaarittelut sikseen, tässä on kuva ja resepti:

Resepti on Joanna Farrow'n Suklaaherkut-kirjasta, joka on täynnä toinen toistaan ihanampia ohjeita. Tässä kakussa on tärkeää juuri oikea paistoaika. Jos kakku on uunissa liian pitkään, siitä tulee kiinteä ja se menettää herkullisen kosteutensa. Jos taas liian vähän aikaa, se jää liian löysäksi ja sen kasaaminen on mahdotonta.

Mehevä suklaakakku  (14-16 annosta)

400g tummaa suklaata   (itse käytin kyllä vaaleaa, koska se on vaan niiiiin hyvää)
175g suolatonta voita
4 dl vaaleaa muscovadosokeria
4 munaa
1½dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
1 ¼ dl kaakaojauhetta
100g jauhettua mantelia
3dl kuohukermaa
250g mascarpone-juustoa

1. Voitele pyöreä vuoka. Mittaa ½ dl vettä ja 250g suklaata kulhoon ja sulata suklaa. Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Vatkaa vähitellen sekaan munat. Sekoita joukkoon suklaa.
2. Siivilöi kulhoon loput jauhot, joihin leivinjauhe on sekoitettu, sekä kaakaojauhe. Lisää jauhettu manteli ja sekoita kaikki jauhot varovasti taikinaan.
3. Kaada taikina vuokaan. Paista 160-asteisessa uunissa noin tunti. Kakun tulisi olla keskeltä vielä hieman tahmeaa, jos sitä kokeilee tikulla. Anna jäähtyä vuoassa.
4. Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeksi kerrokseksi. Vatkaa kerma vaahdoksi ja laita vaahtoa täytteeksi kerrosten väliin.
5. Sulata loppu suklaa, notkista mascarpone-juusto ruokalusikallisella kiehuvaa vettä ja levitä kakun pinnalle.

Syö ja nauti!

23.1.2011

Suklaa-vuohenjuustoruutuja ja uudenvuodenlupaus

Teinpäs pienen ruokalupauksen, olkoon tämä sitten ihka oikea uudenvuodenlupaus. Mulla on ruokafobioita ja ennakkoluuloja niinkuin varmasti melkein kaikilla.. Päätin päästä tai ainakin yrittää päästä niistä (muista paitsi puurosta ja poronkäristyksestä :D ). Elikkä yritän opetella tykkäämään lähes kaikesta ja nään sen eteen vähän vaivaa, kokeilen erilaisia reseptejä ja valmista siitä tietystä raaka-aineesta jotain niin kauan kunnes saan maistumaan sen hyvältä. Ravintolassa syödessäni aion myös kokeilla jotain uutta ja maistella erilaisia juttuja. Tapojen orjan on aika taipua! :)

Minulle ruoka ei ole vain polttoainetta. Rakastan erilaisten makujen harmoniaa ja uusia oivalluksia keittiössä. Nautin hyvästä ruuasta ja sen tekemisestä suunnattomasti ja uusien reseptien testaaminen on niin ihanaa. Vihdoin minulla on kunnollinen, tilava ja toimiva keittiö, jossa saan vapaasti toteuttaa itseäni ja ruokahaaveitani. Noh, eilen testasin tällaista, ainakin itsestäni melko epätavallista ja uutta makuparia, suklaata ja vuohenjuustoa. Molempia raaka-aineita suorastaan rakastan. Erillään. Ajatus niitten yhdistämisestä tuntui niin jännältä, että oli pakko kokeilla. Resepti oli ihana ja onnistui tosi hyvin. Mutta.. valitettavasti pienessä kylässä on täysin mahdotonta, että kaikkea haluaamaa aina löytyisi kaupasta, joten en löytänyt sopivan mietoa juustoa tähän. Vuohenjuuston makuhan on melko voimakas ja se pistää tästä ehkä pikkuisen liikaa läpi. Mutta ehdottomasti kokeilun arvoinen resepti, seuraavan kerran kokeilen tätä ehkä tuorejuustolla. Sopii kokeilunhaluiselle ja ennakkoluulottomalle leipurille.


Suklaa-juustoruudut n.16 palaa

300g tummaa suklaata
125g voita
2½dl vaaleaa muscovadosokeria
n. 1dl vehnäjauhoja
½tl leivinjauhetta
75g jauhettua mantelia
4 munaa
300g mietoa vuohenjuustoa
3/4dl sokeria
2-3tl vaniljasokeria

1. Voitele matalareunainen vuoka ja vuoraa se leivinpaperilla. Voitele myös paperi. Sulata suklaa ja voi kulhossa.
2. Sekoita leivinjauhe jauhoihin. Vatkaa muscovadosokeri, jauhot, mantelijauhe ja 3 munaa tasaiseksi taikinaksi. Sekoita joukkoon suklaa-voiseos.
3. Vatkaa juusto notkeaksi. Vatkaa joukkoon sokeri, muna ja vaniljasokeri. Kaada suklaaseos vuokaan ja lusikoi päälle juustoseosta.
4. Pyörittele tylppäkärkisellä veitsellä taikinakerroksia hieman, niin että niihin muodostuu raitoja.
5. Paista 190-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes levy on keskeltä kevyesti jähmettynyt. Jäähdytä vuoassa. Leikkaa paloiksi.



Herkuttele! :)

Nyt lähden sänkyyn lueskelemaan entisöintikirjaa. Aitan portailla nimittäin odottaa vanha talonpoikaissohva kunnostusta!

21.1.2011

Talvipäivän tunnelmia

Eilen sain ihanaa postia! Tein kaupat erään toisen koruharrastajan kanssa ja sain omakseni ison kasan toinen toistaan ihanampia korutarvikkeita :) Tässäpä paketin sisältöä:

 Ja tässähän ei oo vielä läheskään kaikki kun ei ne ois mahtunut tuohon tarjottimelle. Nää tilpehöörit on kyllä mun heikkous. Voisin hipistellä noita vaikka kuinka! Kunhan taas saisi vähän jostain ylimääräistä aikaa, niin ennättäis muutamia koruja tehdä.
 Ihania korunosia. Mm. teepannuja, lusikoita, saksia, haarukoita..
 Nää on ihan mahtavia. Niinkuin karkkeja <3


Sitten siirrytään näistä helmeilevistä kokkailujen pariin. Mä en malttanut kuitenkaan oottaa siihen lauantaihin, eli leivontapäivään. Oon himoinnut jo tosi pitkään tekeväni macaroneja, näitä leivontamaailman hifistelyjä! Ja oon perehtynyt niitten tekemiseen paljon, kattonut videoita ja lukenut ohjeita.. Tiesin aloittaessani, että nämä ovat toooooosi herkkiä epäonnistumaan ja mua jännitti hulluna, että mitä niistä tulee. Noudatin ohjetta täsmällisesti ja valmitusvaiheessa kaikki onnistui. Pursotus onnistui sekä kovetus. Mutta paistaessa uuni teki jotain hassua ja se heitti suurimmalta osalta hatut pois :D Ja aika hauskan näköisiä niistä sitten tulikin. Muutamia lähes täydellisiä yksilöitäkin sain! Eli oon ihan tyytyväinen tähän ensimmäiseen kokeiluun, sitähän sanotaan että voi vaatia hirmu monta kokeilukertaa ennen kuin onnistuu. Täytteeksi tein vadelma-tuorejuustotäytteen Safkaseireenin blogista, macaronien ohjekin on sieltä. Illalla S:n kanssa maistoimme yhden kappaleet, eikä oikein kumpikaan tykätty siitä täytteestä, kummallista. Mutta seuraavaksi aion tehdä vaaleanpunaiset macaronit suklaisella täytteellä.

Macaronit (ranskalainen perusohje)


100 g kuorenpalatonta mantelijauhetta (esim. Dr Oetker)
3 dl tomusokeria
2 kananmunan valkuaista
1 rkl hienoa sokeria
(elintarvikeväriä joko nestemäistä tai jauhemaista tai kaakaojauhetta

1. Erottele tarkasti valkuaiset keltuaisista.
2.  Sekoita puolet tomusokerista (1,5 dl) ja mantelijauhe keskenään.
3. Vaahdota valkuaisia hetki  yleiskoneella tai sähkövatkaimella.
4. Lisää hienosokeri (1 rkl) sirotellen ja jatka vatkaamista, kunnes valkuaisvaahto on kovaa. (voit nostaa kulhon ylösalaisin eikä vaahto irtoa ). Lisää toinen puoli
tomusokerista (1,5dl) vähitellen samalla kun vatkaat taikinaa ja jatka kunnes seos on kiiltävää.
5. Jos haluat värjätä taikinan, lisää sopiva määrä väriainetta seokseen tässä vaiheessa.
6. Pysäytä kone ja SEKOITA KÄSIN (kauhalla, lastalla tms) tomusokeri-mantelijauhoseos valkuaisvaahdon joukkoon. Taikinan koostumuksen tulisi olla sellainen, että se lastasta valutettaessa tasoittuu takaisin taikinamassan pintaan (eli ei jätä harjua) noin 30 sekunnissa. Taikina ei saa olla liian jäykkää.
7. Pursota seoksesta halkaisijaltaan n. 2cm:n kokoisia lantteja leivinpaperin päälle. Jos haluaa tasaiset pinnat, kannattaa pursottaminen aloittaa kehän keskeltä ja mahdollisimman matalasti. Jos taas haluaa kiehkuraiset macaronit jotka pysyvät pystyssä vain sivuttain, voi aloittaa sivulta ja tehdä hieman pienempiä ja korkeampia pursotuksia (kuvassa esimerkit molemmista). Älä pursota liian pieniä, lopputuloksena on yleensä pohjasta vinoon valuneet, lässähtäneet ja kupoliltaan liian hauraanohuet macaronit
8. ANNA SEISTÄ N. 15 MINUUTTIA PELLILLLÄ (pinta kovettuu). (Itse seisotan noin 20min)
9. Paista 150 asteessa 10-15 minuuttia. (Jos lopputulos on hieman ruskehtava, laske lämpötilaa; älä laita macaronipeltiä uuniritilän tai toisen pellin päälle äläkä kovin korkealle uunissa)
10. Anna jäähtyä hetki pellillä ja irrota varovasti lastalla irti.

Vadelma-tuorejuustotäyte:
1/2 dl tomusokeria
3 rkl vadelmahilloa
200g tuorejuustoa
5 tippaa vanilja-aromia
 Päivälliseks tein tällaista aika kevyttä pitsaa, joka oli kyllä hyvää!

Pohja: 
Vettä                         1dl
Hiivaa                        10g
Ruokasuolaa hyppysellinen
Rypsiöljy                    1tl
Luomuhiivaleipäjauho  2dl












Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, öljy ja jauhot ja alusta taikina kimmoisaksi. Anna kohota kaksinkertaiseksi liinalla peitettynä. Kaada taikina leivinpaperin päälle, painele kämmenillä ja kauli pyöreäksi levyksi (halkaisija n. 30 cm). Vedä pellille ja anna kohota peitettynä hetken aikaa. 







Kastikkeeksi sekoitin paseerattua tomaattia, yhden valkosipulin kynnen ja mustapippuria. Täytteeksi tonnikalaa mexican-vihanneksilla eli maissia, punaista papua, paprikaa ja päälle kevyttä juustoraastetta.



20.1.2011

Aamuvirkkuilua :)

Huomenta ihmiset! Eilen illalla päätin, että "aikainen lintu madon nappaa" ja heräsin tänään aaaaiiikaisin. Ajattelin olla oikein tehokas. Herättyäni himmailin täällä ja mietin, että mitä ihmettä voin tehdä :D Tuure nukkuu ja täytyy olla oiikein hiljaa. Sisustuksellisista syistä makkarin ovi lähti remontin yhteydessä pois, joten kovin suuria rymistelyjä ei kärsi tehdä, joten hyvästi siivous, dvd-hyllyn täyttö.. Mutta keksin kuitenkin myös monta hiljaista puuhaa esim. bloggaus, virkkaaminen ja aamujumppa. Teen ne ja sitten painun takaisin lämpimän peiton alle köllöttelemään :)

Meidän koti ei ole vieläkään mielestäni esittelykelpoinen. Kaikki taulut eivät ole vielä löytäneet paikkoja, eikä kyllä kaikki tavarat muutenkaan. Sähkömiehen "ohareista" johtuen keittiön seinillä roikkuu vieläkin muutamia sähköjohdon pätkiä. Tästä syystä lisäilen vaan pieniä fiiliskuvia.


Kuvia vielä muutamista pikku-projekteista.

 Tällainen kello oli jäänyt edellisiltä asukkailta meijän seinälle. Ja tuon värisenähän se on aika äklö, mutta mua viehätti toi muoto ja tuo jotenkin niin söpö heiluri. Ajattelin vähän tuunata sitä meijän olkkarin seinälle sopivaksi.
 Ja se saikin pintaansa tällaisen keltaisen maalin. Tykkään siitä kovasti! Mietinnässä on, josko siihen tekisi vielä uuden kellotaulun.. Mutta enää en malttanut ja laitoin sen jo seinälle.
 Tämän rahin päälystys on tapahtunut jo aiemmin Hämeenlinnassa asuessamme, mutta kuinkas ollakaan se sopii niin kivasti meidän olkkarin keltaiseen tunnelmaan :) Rahi on vanha kissan kynsimä, sisältää aarteita, elikkä mun lankoja. Alunperin päällä oli tylsä ruskea kangas, tämä ihanainen ruusukuvioitu oli löyty kirpputorilta.
Lopuksi vielä herkullinen ja yksinkertainen "resepti". Paistettu kanan rintafile, jonka päällä parmesan-lastuja (itse raastettua ja tietenkin Parmigiano-Reggianoa eli aitoa parmesanjuustoa). Kananrinta on naturell eikä tarvitse kyllä tämän lisäksi mitään mausteita, mango-curry-kastike toimii hyvin. Tosi hyvää, simppeliä ja kevyttä!

Nyt takaisin peiton alle. Ylihuomenna on lauantai, eli leivontapäivä, jeeee! :)

14.1.2011

Isoäidin neliöitä ja illallista

 Heeeeiipä heii! Yksi tämän hetkisistä projekteistani on isoäidin neliöistä tehty torkkupeitto, josta tulee "päällinen" verannalla olevaan nojatuoliin. Neliöitä on valmiina 20 ja tavoitteena vaatimattomat 150 :) Niitä on niin mukava virkkailla tv:tä katsellessa tai ihan vaan kaikessa hiljaisuudessa, omassa rauhassa, Tuuren nukkuessa päiväunia.

Toisen homman kimppuun pääsen huomenna. Ostin nimittäin tänään kirppikseltä vanhan talonpoikaissohvan. Olen siitä jo haaveillut pitkään ja sitä samaista sohvaa kirppiksellä katsellut useasti , mutta se nyt ei ihan täysin vastaa sellaista millaista olisin halunnut.. Mutta jospa se siitä kaunistuu kun siihen uusii pinnan! Saku sen huomenna noutaa kotiin ja sitten päästään sitä raaputtelemaan :)

Tänään nautiskeltiin illallista rakkaitten ystävien H:n & J:n kanssa. Tarkoitus oli vähän kyllä laittaa blogiin esille kuvia ja reseptejä, mutta siinä illallista emännöidessäni unohdin kuvata annokset :D Oli niin hauskaa ja hulinaa! Mutta alkupalaksi syötiin tomaatti-basilika bruschettaa, pääruoaksi tein parmesanilla kuorrutettua kanan rintafiletä, itse tehtyjä mausteisia lohkoperunoita ja kermaista kastiketta. Jälkkäriks herkuteltiin jättimäiset suklaayllätys-muffinssit :P Oli tosi mukava ilta, Tuure nautti vieraiden seurasta ja tietysti myös me aikuisetkin. Saatiin kuunnella jopa ihanaa musisointiakin! Hipsin vielä virkkaamaan hetken, aamulla suunnataan ensimmäiseen vauvauintiin, jännittää!! :)

9.1.2011

Herkuttelua

Mmmm.. herkuttelu, tuo ihana asia! :) Joulun jälkeenhän sitä täytyy taas vähän keventää, mutta hyvä ruoka kun vaan on aina niin ihana juttu, niin täytyy tehdä hyvää syömistä kevyesti. Salaatti on kyllä ollut aikalailla tän viikon pääruoka-aine ja hyväähän se on. Sitä voi niin helposti varioida erilaisilla lisukkeilla. Yks päivä syötiin tällaista hyvää:

 Pohjana ihan simppeli salaatti; jäävuorisalaattia, kurkkua ja tomaattia (tuolla tavalla leikattuna maistuu paremmalta!), raejuustoa, kananmunaa, maailman ihaninta loimulohta, tilliä ja ranskalaista salaatinkastiketta. Ihan mielettömän hyvää! Ja tämän osaa tehä kuka tahansa.
Tänään testasin tehdä tällaisia pieniä juustokakkusia. Tai näissä ei kyllä juustoa oo, mutta tehty samalla periaatteella kuin juustokakut. Pohjana Digestive-keksin ja voin sekoitusta ja päällä vaahtoutuvaa vaniljakastiketta ja Valion valkosuklaa-lime-rahkaa ja raastettua appelsiininkuorta. Vähän sokeria ja vaniljasokeria mausteeksi. Ei mitään tiettyä määrä, nakkelin vaan joukkoon. Päällä vähän sulatettua suklaata koristeena. Oli kyllä ihan maukasta ja ihanan raikasta! Ja melko kevyttähän tääkin on, koska tuo vaniljakastike on vaan 9%.

 Tuossa näkyy vähän tuota pohjaakin.
Loppukevennykseksi meidän pieni termiitti-poju. Suussa jo kaksi pientä hampaanalkua ja hirmuinen vauhti päällä <3 Tää on toiminut pikkukokkina äiskän apurina!

2.1.2011

Uusi vuosi, uudet ideat

Hmmm.. edellisessä blogitekstissäni lupasin palata ennen joulua kirjoittamaan. Noh, niin ei kuitenkaan käynyt. Joulu oli maailman ihanin mutta voi apua sitä hulinata. Nyt olen iloinen ja onnellinen, saa hipsutella ja himmailla kotona villasukat jalassa, sytytellä kynttilöitä, tehdä kaikkea pientä kivaa ja aivan siinä tahdissa kuin huvittaa. Muutettiin siis juuri joulun alla ja ah sitä stressiä, joka minulla oli kodin joulukuntoon laittamisesta :D No, joulu tuli ja meni ja kaikki oli ihanaa! Vieläkin vintti on aivan täynnä muuttolaatikoita ja puran niitä sieltä aina silloin kun fiilis iskee. Nyt ei iske! Tuure nukkuu ja itse istun sohvalla tietokone sylissä, syön vielä viimeisiä suklaita ennen huomenna alkavaa, jokavuotista, joulunjälkeistä elämäntaparemonttia :) Uusi koti on ollut ihan mieletön, tykkään täällä kaikesta <3 Saatan innoissani kattoa välillä vaikka jotain sähköjohdon pätkää ja tulla iloiseksi siitä, että se on oikeesti mun :D Saunassa ollaan käyty joka päivä, parhaana päivänä jopa kahdesti! Siellä ei ole lamppua, joten siellä on aivan pakko polttaa kynttilöitä, ai että sitä tunnelmaa. En ole saanut kotia vielä aivan valmiiksi, joten kuvia laitan sitten vasta myöhemmin, kun kaikki tavarat ovat löytäneet paikkansa. Mutta jotain pieniä kuvailuja tässä kuitenkin ..

 Tällaisen käsilaukun pikkusisko sai joululahjaksi. Löysin Skotlannista tuollaisen pikkulaukun ja pitihän sitä vähän tuunata :) Erilaisia nappeja siis ompelin vaan.
 Tuuren kans hengailtiin mun vaatehuoneessa, joka kuitenkin on vielä hieman keskeneräinen niin vielä ei enempää kuvia tuu.
 Tää on mun lemppariseinä <3 Vinttiin vievät portaat ja lyhtyjä, niitähän ei voi olla liikaa :)
Tämä kuva on kamarista. Skotlannista ostettu käkikello pääs asetelmaan ihanien muumi-taulujen kanssa.

Tein itselleni uuden vuoden lupauksen, että rupean päivittämään blogiani ahkerammin. Ja yritän kovasti, kotona on paljon tekemistä ja Tuure ryömii joka paikkaan ja kaipaa tietenkin paljon seuraa :) Mutta otan välillä aikaa itselleni ja tälle blogille. Kun tämä kirjoittelu on niin kivaa! Mukavaa ja idearikasta uutta vuotta kaikille!